秋季的礼品——越南河内扁米

By | 2020年7月26日
  据越通社报导,关于酷爱首都河内的人来讲,秋日就是河内最美的节令。春季里的河内不只因其漂亮风光以及凉快的天色而让人迷醉此中,并且外地春季特征美食也让门客耐人寻味。此中不克不及没有提到望村扁米。
 
  用来做扁米的质料没有是普通的糯米,而患上是圆鼓鼓的黄花糯米。每一年夏历7-10月份就是黄花糯米的播种期。
 
  河内市纸桥郡住民阮德进:“做扁米要抉择鲜嫩的糯稻,这样做进去的扁米才好吃。”
 
  稻子收割、脱粒、洗净之后搬运回家,而后放到锅里炒拌平均。炒是最首要的工序,炒好后用机械碾、舂、筛。舂这一步也很首要,要重复舂扁糯米才好吃。扁米是乡野间普遍的礼品,不外,最佳吃的应属河内望村扁米。
 
  扁米是一份官方特地的礼品,而品味扁米是河内子的一种享用。扁米能够跟香蕉一同品味。别的能够应用扁米制造不少种食品,如:扁米饼、扁米饭、扁米粥、扁米肉团等。
 
  河内市住民范氏红莲:“咱们每一逢夏历月朔十五都买望村扁米作为供奉先人的祭品。望村的扁米很香,很薄,很软的。本国人也很喜爱这个礼品。”
 
  正在工匠们的乖巧双部下,望村的扁米多年来仿照照旧保存着其特征:薄、软、香等。如今扁米及其制品不只正在国际市场滞销,并且还尾随越南人的脚步销往寰球多地。(完)